Née d’un assemblage de 90% Syrah et 10% Grenache, la Grenadière présente une robe grenat de forte intensité aux nuances pourpres. Composée des plus belles parcelles et des plus vieilles vignes du domaine, basées sur le terroir historique familial cette cuvée est le fruit du travail acharné et de l’influence d’un terroir exceptionnel. Le nez intense et complexe évoque la maturité du fruit en exprimant les fruits noirs très mûrs, le rouleau de réglisse et une belle suavité générale empreinte de densité. La bouche, bien construite, dense et profonde, laisse apparaître de ce terroir particulièrement frais situé au pied du Pic Saint Loup, une fraicheur remarquable. La maturité lente de cette zone permet un équilibre entre la densité du volume, la puissance maîtrisée des tanins et un fruité intense et gourmand. Les tanins parfaitement mûrs et intégrés par les 18 mois d’élevage en fût apportent une persistance longue et harmonieuse et un potentiel de garde important. Période optimale de dégustation entre 3 et 15 ans.

Decant and serve at 16-18°C. Ideal with: Fillet of venison in a Grand Veneur sauce, Wild boar casserole, Slow-cooked leg of lamb, Parmentier de canard (Duck shepherd’s pie), Pieds paquets with green Puy lentils, Roast fillet of beef with ratte potatoes..

• Grape varieties : 90% Syrah et 10% Grenache, Vieilles vignes.
• Terroir du Pic Saint Loup. Soil and location :
  Grenache & Mourvèdre: soft limestone rocks at the foot of the slope.
  Syrah: clay marl soil.
• Ageing :  18 months in demi-muid barrels and frusto-conical wooden vats